（1）食品罐头的加工 可采用不同配方和前文提到的加工工艺，生产出不同风味的牛蛙肉罐头食品，供应国内外市场需求。以原汁牛蛙罐头为例，其加工工艺流程大致如下：
鲜活牛蛙→清洗宰杀→剥皮去脏→护色处理→切块分类→沸水预煮→称量装罐→排气密封→杀菌冷却→进库保温→检验贴标→成品出厂。
（2）氨基酸的生产加工 牛蛙加工后的副产品—内脏等下脚料，含有丰富的蛋白质，是生产蛋白胨的很好原料。经酸解、碱解、酶解处理，生产复合氨基酸产品，其中精氨酸和赖氨酸含量较多，是优质的食品添加剂和滋补品。复合氨基酸经进一步分离提纯，可得到单种氨基酸产品，在医药及化妆品工业上应用非常广泛。
（3）激素的提取 牛蛙的内分泌系统包括脑垂体、甲状腺、肾上腺、胸腺、松果体等。它们能分泌各种激素，通过体液对有关组织的活动进行调节。目前已能将有关激素提取出来，在医药、工业生产和科学研究上具有重要的应用价值。
（4）酶类的提取 牛蛙的肾腺、肠腺、胰腺所分泌的消化液中，含有各种消化酶，尤其是水解蛋白酶含量丰富，可利用粗加工废弃的消化系统提取消化酶，生产酶制剂。牛蛙的胆汁经过提取，可供药用。